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Eater Inside: Armani Ristorante

[Horine, 2/23/09]

Midtown: Attention shoppers: Please find above the new chic and oh so very black Armani Ristorante atop Giorgio Armani's three-story week-old flagship store on 5th Ave and 56th St. And this is no simple cafeteria. Dude has a Nobu in his Milan flagship, so he realized it's only fair we get a serious and upscale restaurant of our own.

The menu here, provided below, is inspired by Chef Lorenzo Viani's Michelin-starred restaurant in Tuscany, Ristorante Lorenzo. What that means: there will be a heavy focus on fresh seafood, the menu will change every season, and there will always be one meat tasting, one fish tasting, and one vegetarian tasting menu in addition to the a la carte options like char-grilled T-bone steak and oven baked sea bass. Entrees range from $22-$49 with antipasti and primi plates from $16-30. Not a recession friendly choice, but then again, neither is anything Armani. Further reading here.

ARMANI / RISTORANTE 5TH AVENUE
ANTIPASTI

GAMBERI IN GAZPACHO DI POMODORO
Fresh shrimp marinated in Citronette emulsion, served in a delicate tomato gazpacho soup
24..
TRECCINA DI SOGLIOLA AL PROFUMO DI MELANZANE
Braided sole served on a bed of eggplant puree, finished with a julienne of lightly fried eggplant skins
22..
CAPESANTE SCOTTATE SU MILLEFOGLIE DI PATATE E SCAGLIE DI TARTUFO ESTIVO
Sautèed scallops on a potatoes thousand layers and shaved summer truffle
22..
CROCCHETTE DI GAMBERI CON MISTICANZA DI STAGIONE
Shrimp croquettes with season salad
18..
CARPACCIO DI CERVO ALLE ERBE AROMATICHE E MOSTARDA DI RIBES
Deer carpaccio with aromatic herbs and red currant mustard
26..
MILLEFOGLIE DI PECORINO DI PIENZA CON PERE E PINOLI TOSTATI
Pienza pecorino cheese thousand layers with toasted pine nuts and pears
16..
SFORMATO DI PORRI IN SALSA DI GORGONZOLA DOLCE
Leek flan in gorgonzola cheese sauce
14..
TACCHINELLA FINISSIMA AL LIMONE CON MOSTARDA DI POMODORI VERDI
Turkey hen, lemon flavored with green tomatoes mustard
16..

MENU VEGETARIANO
ZUPPA DI POMODORO CON RICOTTINA DI CAPRA E CROSTINI DI PANE ALL’OLIO TOSCANO
Cold tomato soup with goat ricotta cheese served with croutons
SOFFICE DI ZUCCHINE, FONDUTA AL PARMIGIANO E TARTUFO DI STAGIONE
Zucchini flan with parmesan cheese fondue and seasonal truffle
????????
ZUPPA DI FARRO TOSCANO E FAGIOLI BORLOTTI
Tuscan emmer and borlotti beans soup
TAGLIATELLE AGLI ASPARAGI E BRESCIANELLA STAGIONATA (TALEGGIO )
Tagliatelle with asparagus and brescianella cheese (Taleggio)
????????
UOVA POCHES CON ASPARAGI E SALSA ALLA SENAPE DOLCE
Poached eggs with asparagus and sweet mustard sauce
SELEZIONE DI FORMAGGI CON COMPOSTE DI FRUTTA
Selection of Italian cheeses served with home made fruit compote
????????
CARPACCIO D'ANANAS CON SORBETTO DI FRAGOLE E CARAMELLO DI BERGAMOTTO
Pineapple carpaccio with strawberry and bergamot caramel sorbet
60..

MENU DEGUSTAZIONE CARNE
FEGATO GRASSO MARINATO CON PRINTANIERE DI LEGUME ALLE ERBE AROMATICHE
Marinated foie gras with printaniere of legumes with aromatic herbs
SFORMATO DI CARCIOFI CON LA SUA SALSA E SPECK CROCCANTE
Artichoke flan in their own sauce with crunchy speck
????????
GNOCCHI DI CASTAGNE CON GALLINACCI E FONDO BRUNO
Dumplings with chanterelle mushrooms, chestnuts and brown stock
PAPPARDELLE ALL'UOVO CON SUGO D'ANATRA
Fresh home made pappardelle pasta with duck sauce
????????
GALLETTO AL MATTONE CON PATATE ROSOLATE ALLA SALVIA
Grilled spring chicken and roasted potatoes sautéed with sage
STINCO DI VITELLO SU CREMA DI AGLIO, SALSA DI POMODORI E SEMI DI SENAPE
Veal shank on a garlic cream sauce with tomato and mustard seed dressing
????????
CREMOSO ALLA STREGA CON STRACCIATELLA DI CIOCCOLATO E PERE
Cremoux Strega liquor flavoured with chocolate and pears
70..

PRIMI PIATTI
ZUPPA ALLA FRANTOIANA
Frantoiana-style soup
18..
LASAGNETTA GRATINATA CON ZUCCA MANTOVANA E CIPOLLA DI TROPEA
Lasagna au gratin with Mantua pumpkin and Tropea onions
22..
GNOCCHETTI DI PATATE CON TRIGLIE, TREVISANA E OLIVE TAGGIASCHE
Small potato dumplings with red mullet, Treviso radicchio salad and Taggiasche olives
24..
BAVETTE SUL PESCE
Bavette pasta sautéed with a seafood selection
26..
RISOTTO MANTECATO CON JULIENNE DI VERZA, E GAMBERI GRATINATI ALLA
MAGGIORANA
Risotto with savoy cabbage julienne and sweet marjoram-flavoured shelled prawns au gratin
23..
PACCHERI DI GRAGNANO IN LEGGERO RAGOUT DI PESCE BIANCO
Paccheri di Gragnano in a light fish ragout
24..
RAVIOLI ALLE DUE RICOTTE CON SALSA DI ZUCCHINE E TARTUFO DI STAGIONE
Ravioli with two ricotta cheeses, zucchini sauce and truffles in season
30..
RISOTTO ALL' ORTOLANA CON SCAGLIE DI CASTELMAGNO
Vegetable risotto with shaved Castelmagno cheese
18..
PAPPARDELLE AL RAGOUT DI SALSICCIA E PECORINO
Fresh home made pappardelle pasta in sausage and pecorino cheese ragout
16..

SECONDI PIATTI
FILETTI DI ROMBO ALLE ERBE, FLAN DI BIETOLA E TARTUFO
Turbot fillets with herbs, swiss chard flan and truffle
36..
BRANZINO SELVAGGIO AL FORNO CON PATATE E CORIANDOLI DI VERDURE
Oven-baked wild sea bass with potatoes and vegetable confetti
28..
CAPRESE DI ARAGOSTA PROFUMATA AGLI ACETI SU VELLUTATA DI SEDANO E LATTUGA
Vinegar-flavoured lobster caprese on a celery and lettuce veloute
45..
BACCALA' SU PASSATA DI CECI UMBRETTI, CIPOLLA ROSSA IN AGRODOLCE
Baccala on mashed umbretti chickpeas, sweet-sour Tropea onions and tomato slices
22..
FIORENTINA DI MANZO ALLA BRACE CON FAGIOLI DI SORANA ALL'OLIO TOSCANO
T-bone steak char grilled with Sorana beans and Tuscan olive oil
35..
VERZA RIPIENA CON PASSATO DI PATATE AL ROSMARINO IN FIORE
Stuffed savoy cabbage with mashed potatoes seasoned with blossoming rosemary
18..
CARRE' D'AGNELLO CON CUORE DI FEGATO GRASSO E RIDUZIONE ALLO SHERRY
Lamb loin with foie gras and evaporated sherry
28..
FILETTO DI MANZO CON CARCIOFI GRATINATE AL PARMIGIANO E SALSA AL CHIANTI
Beef fillet with artichoke au gratin with parmesan and chianti sauce
32..
FILETTO DI VITELLO DA LATTE IN CROSTA DI MANDORLE E BIRRA SCURA CON PUREA DI
MELA
Fillet of suckling calf in an almond crust and dark beer with apple puree
34..

MENU DEGUSTAZIONE PESCE
FILETTI DI TRIGLIA GRATINATI CON MACEDONIA DI ZUCCHINE ALLA MENTA
Red mullet fillet au gratin with mint-flavored zucchini salad
INSALATA DI POLPO, RISO SELVAGGIO, ORZO E JULIENNE DI CARCIOFI ALL'ACETO
BALSAMICO
Octopus salad, wild rice, pearl barley and artichoke julienne in balsamic vinegar
????????
GNOCCHETTINI DI PATATE IN CREMA DI SCAMPI
Small potato gnocchi in a scampi cream
SPAGHETTI ALLA VERSIGLIESE
Spaghetti with seafood " Versilia style"
????????
BOCCONCINI DI PESCATRICE CON CARCIOFI E SALSA AL LIMONE
Angler delicacies with artichokes and lemon sauce
FANTASIA DI CROSTACEI CON INSALATA DI SEDANO E BOTTARGA
Shellfish fantasy with celery and bottarga salad
????????
MOUSSE DI COCCO , CROCCANTE AL CIOCCOLATO E TRASPARENTE AL FRUTTO DELLA
PASSIONE
Coconut milk mousse with chocolate croquant and passion fruit jelly
70..

DOLCI
SFOGLIA NAPOLEON CON CREMA DOPPIA E FRUTTA DI BOSCO IN COMPOSTA
Napoleon puff pastry with pastry cream and berry compote
12..
FONDENTE AL CIOCCOLATO CALDO CON GELATO AL PANDAN
Hot chocolate fondant with pandan ice-cream
12..
CREMA DI LATTE AL FORNO CON CASTAGNE ALLA VANIGLIA E NOCINO
Oven-baked milk cream with vanilla and nocino liqueur-flavored chestnuts
12..
SEMIFREDDO DI PISTACCHI SORBETTO ALLE CLEMENTINE E CAPRESE DI CIOCCOLATO
Pistachio semifreddo clementine sorbet and chocolate caprese
12..
CAPPUCCINO FREDDO CON SAVOIARDI CALDI
Cold cappuccino with hot savoiardi biscuits
12..
RAVIOLI DI CASSATA CON CIOCCOLATO E ZUPPA DI FRUTTO DELLA PASSIONE
Cassata and chocolate stuffed ravioli with passion fruit soup
12..
MASCARPONE ALL'UOVO SERVITO CON GRANITA DI AMARETTO E CAFFE'
Egg mascarpone served with amaretto and coffee granita
12..
SELEZIONE DI FRUTTA ( tutta la frutta è accompagnata da un sorbetto di lime )
Assorted fruit ( Any fruit is accompanied by a lime sorbet )
14..
· Plywood Fashion Week Special: Armani Ristorante [~E~]

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